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液—液萃取是分離液體混合物的單元操作，它利用液體混合物中各組分在溶劑中溶解度的差異而達(dá)到分離的目的。由于所選用的溶劑與被分離的混合物形成互不相容或部分互溶的兩相，其中一相以萃取劑為主（），另一相以被分離組分中某組分為主（），通過兩相的分離達(dá)到混合物分離的目的。
答案：
萃取相；萃余相
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