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單項(xiàng)選擇題

適用于脆性原料的刀法是（）

A.直刀切
B.推刀切
C.推拉刀切
D.鋸刀切

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了解酒店庫(kù)存情況，初步預(yù)算（）的要量

A.1天
B.2天
C.1-2天
D.3天

單項(xiàng)選擇題

制作酸菜魚(yú)時(shí)，應(yīng)選用什么取內(nèi)臟手法（）

A.開(kāi)腹取
B.口腔去
C.背開(kāi)取
D.不取

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