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單項選擇題

家畜宰殺后，其肌肉組織的最佳食用時期為（）。

A.僵直前期
B.僵直期
C.成熟期
D.自溶期

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單項選擇題

甜煉乳是在鮮乳中加入一定量蔗糖并濃縮到原體積的（）加工成的乳制品。

A.20%
B.30%
C.40%
D.50%

單項選擇題

羊肉的膻味主要與其肉中的（）有關(guān)。

A.糖類
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.礦物質(zhì)

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