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單項(xiàng)選擇題
某一溶液中蛋白質(zhì)的百分含量為55%，此溶液蛋白質(zhì)含氮量的百分濃度為：（）
A.8.8％
B.8.0％
C.8.4％
D.9.2％
E.9.6％
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問答題
【簡答題】多肽鏈片段是在疏水環(huán)境中還是在親水環(huán)境中更利于α-螺旋的形成？為什么？
答案：
由于穩(wěn)定α-螺旋的力是氫鍵，那么在疏水環(huán)境中很少有極性基團(tuán)干擾氫鍵的形成，而在親水環(huán)境中則存在較多的極性基團(tuán)...
問答題
【簡答題】
球狀蛋白質(zhì)在pH7的水溶液中折疊成一定空間構(gòu)象。這時(shí)通常非極性氨基酸殘基側(cè)鏈位于分子內(nèi)部形成疏水核，極性氨基酸殘基位于分子表面形成親水面。問：
⑴Val、Pro、Phe、Asp、Lys、Ile和His中哪些氨基酸側(cè)鏈位于分子內(nèi)部？哪些氨基酸側(cè)鏈位于分子外部？
⑵Ser、Thr、Asn和Gln雖然是極性氨基酸，但它們常常位于球狀蛋白質(zhì)的分子內(nèi)部，為什么？
答案：
⑴Val、Pro、Phe和Ile是非極性氨基酸，它們的側(cè)鏈一般位于分子的內(nèi)部。Asp、Lys、His是極性氨基酸，它們的...
