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單項(xiàng)選擇題

握勺的基本要求是：握力要適中，不要過(guò)分用力，以（）為準(zhǔn)。

A.握住
B.握牢
C.握穩(wěn)
D.以上均是

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單項(xiàng)選擇題

（）含結(jié)締組織較多，皮、骨、肉相連，肉質(zhì)較差。

A.雞腿
B.雞翅
C.雞脯
D.雞爪

單項(xiàng)選擇題

使用雙耳煸鍋翻勺的方法是：左手持一塊抹布，折疊后遮住手掌，用拇指鉤住耳鍋，（）抵住鍋邊。

A.力度適中
B.四指張開(kāi)
C.食指、中指張開(kāi)
D.食指、無(wú)名指張開(kāi)

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