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填空題

每一種食品添加劑的代碼可以用5位數(shù)字表示。前兩位數(shù)字表示該食品添加劑所屬的（），后三位數(shù)字表示該食品添加劑的（）。

答案：類碼標(biāo)識(shí)；編號(hào)代碼

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被膜劑

答案：

涂抹于食品外表，起保質(zhì)、保鮮、上光、防止水分蒸發(fā)等作用的物質(zhì)。

抗結(jié)劑

答案：

用于防止顆?；蚍蹱钍称肪奂Y(jié)塊，保持其松散或自由流動(dòng)的物質(zhì)。

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