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填空題
根據(jù)色料的混合原理，黃色與紅色相混產(chǎn)生（）。
答案：
橙色
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】試述抗氧化劑的可能作用機(jī)理。
答案：
抗氧化劑的作用機(jī)理是比較復(fù)雜的，存在著多種可能性。
有一類(lèi)抗氧化劑是借助于還原反應(yīng)，降低食品內(nèi)部及其周?chē)难鹾?..
有一類(lèi)抗氧化劑是借助于還原反應(yīng)，降低食品內(nèi)部及其周?chē)难鹾?..
