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判斷題

清真菜如北京的鍋貼、羊肉水餃，西安的羊肉泡饃，蘭州的牛肉面、釀皮，新疆的烤馕、烤包子，都別具風味。

答案：正確

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譚家菜是北京著名的宮廷風味菜。名菜有黃燜魚翅、清湯燕窩、扒大烏參、草菇蒸雞等。

答案：錯誤

孔府菜的特點是除飲食菜肴精美、注重營養(yǎng)、風味獨特外，具有濃郁的文化氣息。

答案：正確