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判斷題

西點(diǎn)操作工具、用具做到：一洗、二沖、三消毒。抹布勤洗、勤換。

答案：正確

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所有成型工具應(yīng)存放于固定處，并有專用工具箱或工具盒保存。

答案：正確

西點(diǎn)制作中常用的刀具有抹刀、刨刀、刮刀、刻刀等。

答案：錯誤