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含硫化合物影響啤酒()。
答案:
風味
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填空題
連二酮類雙乙酰是啤酒口味()的限制性指標。淡啤中含量超過0.15mg/L,則有不愉快的刺激味。
答案:
成熟
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填空題
酸類是啤酒的主要呈味物質,是啤酒口感活潑,爽口。缺乏酸類,啤酒()。
答案:
呆滯、粘稠、不爽口
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