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()(ice wines):將葡萄推遲采收,當(dāng)氣溫低于-7℃使葡萄在樹枝上保持一定時間,結(jié)冰,采收,在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨、發(fā)酵、釀制而成的葡萄酒(生產(chǎn)中不允許外加糖源)。
答案:
冰葡萄酒
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()(carbonated wines):酒中所含二氧化碳是部分或全部由人工添加的,具有同起泡葡萄酒類似物理特性的葡萄酒。
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葡萄汽酒
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填空題
()(liqueur wines):由葡萄生成總酒度為12%(v/v)以上的葡萄酒中,加入白蘭地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、濃縮葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白沙糖等,使其終產(chǎn)品酒精度為15%~22%(v/v)的葡萄酒。
答案:
利口葡萄酒
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