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麥汁制造是將固態(tài)麥芽、()、酒花用水調(diào)制加工成澄清透明的麥芽汁的過程。
答案:
非發(fā)芽谷物
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填空題
麥汁的制備工藝流程:麥芽及輔料粉碎→加水糖化→過濾→加酒花煮沸→酒花分離→熱凝固物沉降→冷凝固物分離→冷卻→()→麥芽汁。
答案:
通風(fēng)
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填空題
()是啤酒在品評過程中使用的評價方法,包括起泡性能、泡沫外觀以及掛杯性能等,是一項重要的指標。
答案:
泡沫穩(wěn)定性
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