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單項(xiàng)選擇題

啤酒釀造上衡量酒花釀造價(jià)值的物質(zhì)是（）。

A.α-酸
B.β-酸
C.酒花精油
D.多酚物質(zhì)

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單項(xiàng)選擇題

啤酒中易引起上頭的物質(zhì)是（）。

A.甲醇
B.乙醛
C.雙乙酰
D.異戊醇

單項(xiàng)選擇題

糖化后的麥汁中含量最高的糖是（）。

A.蔗糖
B.麥芽糖
C.糊精
D.葡萄糖