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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】怎樣做好食品包裝.

答案： 1、了解食品本身的特性及其所要求的保護(hù)條件.
2、研究和掌握包裝材料的包裝性能、適應(yīng)范圍及條件.

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無(wú)菌包裝食品殺菌方法：1、（）超高溫瞬時(shí)殺菌（直接加熱殺菌；間接加熱殺菌：采用換熱器）2、高溫短時(shí)殺菌.

答案： UHT

無(wú)菌包裝特點(diǎn)：被包裝食品和（）分別殺菌。

答案：包裝材料容器

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