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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】怎樣做好食品包裝.
答案:
1、了解食品本身的特性及其所要求的保護(hù)條件.
2、研究和掌握包裝材料的包裝性能、適應(yīng)范圍及條件.
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無(wú)菌包裝食品殺菌方法:1、()超高溫瞬時(shí)殺菌(直接加熱殺菌;間接加熱殺菌:采用換熱器)2、高溫短時(shí)殺菌.
答案:
UHT
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填空題
無(wú)菌包裝特點(diǎn):被包裝食品和()分別殺菌。
答案:
包裝材料容器
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