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名詞解釋
剝皮反應(yīng)
答案：
在堿性的影響下，纖維素具有的還原性末端基會(huì)逐個(gè)掉下來(lái)，直到產(chǎn)生纖維素末端基轉(zhuǎn)化為偏變糖酸基的穩(wěn)定反應(yīng)為止.
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名詞解釋
纖維素的可及度
答案：
利用某些能進(jìn)入纖維素物料的無(wú)定形區(qū)而不能進(jìn)入結(jié)晶區(qū)的的化學(xué)試劑，測(cè)定這些試劑可以到達(dá)并起反應(yīng)的部分占全體的百分率.
