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單項選擇題

在家用冰箱中，家禽肉的冷凍保管溫度一般在（）

A.-5℃
B.-8℃
C.-12℃
D.-18℃

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單項選擇題

揮發(fā)油主要存在于某些具有芳香辛辣氣味的蔬菜中，這些蔬菜的成熟度越高，揮發(fā)油的含量和氣味的特點是（）

A.越高、越淡
B.越高、越濃
C.越低、越淡
D.越低、越濃

單項選擇題

制成的干制品魚信一般用鯊魚、鱘魚或鰉魚等魚類的（）

A.軟骨
B.脊髓
C.鰾
D.卵

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