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單項選擇題

在分析鑒定油脂時，可以檢查油脂的質(zhì)量和水解程度的測定指標(biāo)是（）。

A.皂化值
B.碘值
C.酸值
D.旋光度

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單項選擇題

糖類又稱“碳水化合物”，下列屬于多糖的是（）

A.淀粉
B.葡萄糖
C.蔗糖
D.脫氧核糖

單項選擇題

下列那種維生素不是脂溶性維生素（）。

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
E.維生素K