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填空題

國內(nèi)外普遍使用的罐藏容器為（）、（）、（）。

答案：金屬罐；玻璃罐；軟包裝

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影響果蔬干制品貯藏的因素主要有（）、（）、（）、（）。

答案：原料的選擇與處理；干制品的含水量；貯藏環(huán)境條件；包裝

綠色蔬菜加工時為保持蔬菜綠色人們常用（）、（）、（）、（）等進行護色。

答案：燙漂護色；食鹽溶液護色；有機酸溶液護色；抽空處理護色

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