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單項選擇題

常用的鮮切果蔬保鮮技術不包括（）。

A、MAP貯藏技術
B、基因工程
C、低溫

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單項選擇題

鮮切果蔬加工與其他果蔬加工方法相比，其特點是（）。

A、食材新鮮，口感良好
B、微生物感染率低
C、仍保持生命活動，進行呼吸作用

單項選擇題

果蔬汁的餿味是由以下哪種細菌引發(fā)（）。

A、枯草桿菌
B、醋酸菌
C、大腸桿菌