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判斷題

配菜中注意葷素的搭配，如熘肝尖應(yīng)加木耳和柿子椒或辣椒，以維持體內(nèi)的酸堿平衡。

答案：正確

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蓄肉類食品吸收率高，味美，可以烹制成多種菜肴，食用價(jià)值很高。

答案：正確

在自然界中只有由十種食物構(gòu)成的膳食，營(yíng)養(yǎng)素才會(huì)種類齊全、數(shù)量充足、且比例適宜，才利于人體吸收利用，被稱為平衡膳食。

答案：錯(cuò)誤