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判斷題

根莖類蔬菜要先刮削外皮，然后用清水洗凈。

答案：正確

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葉菜類洗滌時(shí)，先用冷水浸泡一會(huì)兒再洗，最后進(jìn)行切配加工。

答案：正確

放置冰箱時(shí)，背部應(yīng)離墻壁10cm以上，以保證冷凝器有良好的自然通風(fēng)條件。

答案：正確