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判斷題

魚(yú)圓的攪拌過(guò)程中，攪拌的方向和時(shí)間對(duì)于魚(yú)圓的口感和質(zhì)地具有重要影響。

答案：正確

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在制作魚(yú)圓時(shí)，剁魚(yú)肉時(shí)要適當(dāng)加入水，以保證魚(yú)肉的細(xì)膩度和口感。

答案：正確

制作魚(yú)圓時(shí)，選用新鮮的魚(yú)肉并去除魚(yú)刺，是保證魚(yú)圓質(zhì)量和口感的關(guān)鍵步驟。

答案：正確

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