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單項選擇題

一般純手工制作饅頭，其產(chǎn)品外觀較機制饅頭（）

A.粗糙、顏色白
B.粗糙、顏色黃
C.細(xì)致、顏色黃
D.細(xì)致、顏色白

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單項選擇題

水煎包在煎的過程中，面團胚的擺放應(yīng)是下列何項最適合？（）

A.先四周后中間
B.隨機擺放
C.先中間后四周
D.從一側(cè)順序到另一側(cè)

單項選擇題

平底鍋內(nèi)加少許油熟制面食，是依據(jù)下列何種原理而成？（）

A.熱對流
B.熱傳導(dǎo)
C.熱輻射
D.摩擦力