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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】使用抗氧化劑時(shí)應(yīng)該注意哪些問(wèn)題？

答案： 1.充分了解抗氧化劑的性能由于不同的抗氧化劑對(duì)食品的抗氧化效果不同，當(dāng)我們確定這種食品需要添加抗氧化劑后，應(yīng)...

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由于（）對(duì)酵母菌基本無(wú)效，所以它常用于面包的防霉。

答案：丙酸鹽

在食品加工中活性炭主要是作為（）使用的。

答案：過(guò)濾劑

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