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單項(xiàng)選擇題

下列原料適合于沖水洗滌（）

A.豬肚
B.豬腸
C.豬肺
D.豬心

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單項(xiàng)選擇題

在熱菜制作中，“高麗香蕉”我們選用（）制作而成。

A.蛋清糊
B.蛋黃糊
C.蛋泡糊
D.脆皮糊

單項(xiàng)選擇題

下列哪個(gè)選項(xiàng)不屬于過油的作用（）

A.可以改變烹飪原料的質(zhì)地
B.可以改變烹飪原料的色澤
C.可以縮短正式烹調(diào)的時(shí)間
D.可以去除腥臊膩味