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單項選擇題

大型面食工業(yè)所使用的理想蒸具是（）

A.竹蒸籠
B.鋁蒸籠
C.不銹鋼蒸籠
D.蒸柜（箱）

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單項選擇題

選購蒸箱，下列何者不重要（）

A.火力大小
B.是否漏氣
C.是否會滴水
D.是否防水

單項選擇題

煮面槽或鍋的材質(zhì)宜選用（）

A.不銹鋼
B.生鐵
C.銅
D.鋁