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單項(xiàng)選擇題

下列糖類品種耐熱性能最強(qiáng)的是（）

A.蜂糖
B.蔗糖
C.麥芽糖
D.果糖

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單項(xiàng)選擇題

能夠發(fā)生酶促褐變的選項(xiàng)是（）

A.對(duì)蝦
B.蔗糖
C.土豆
D.圓白菜

單項(xiàng)選擇題

下列內(nèi)容屬于食用油脂水解之后生成的物質(zhì)是（）

A.鳥(niǎo)苷酸
B.甘油
C.核苷酸
D.醚類化合物

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