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單項(xiàng)選擇題

（）是管理的重點(diǎn)，是在總體目標(biāo)既定的前提下具體實(shí)現(xiàn)。

A.實(shí)施評估
B.培訓(xùn)管理規(guī)定
C.費(fèi)用預(yù)算
D.單項(xiàng)培訓(xùn)計劃

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單項(xiàng)選擇題

能同時生產(chǎn)、提供500-800個餐位顧客用餐的廚房為（）。

A.大型廚房
B.中型廚房
C.小型廚房
D.超小型廚房

單項(xiàng)選擇題

現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運(yùn)作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點(diǎn)。

A.生產(chǎn)勞動憑借手工
B.手工制作導(dǎo)致成品差異
C.手工勞動強(qiáng)度大
D.手工制作導(dǎo)致成品藝術(shù)效果差

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