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判斷題

測(cè)定糧食中蛋白質(zhì)的含量時(shí)，應(yīng)選用凱氏燒瓶、半微量蒸餾裝置、微量滴定管等。

答案：正確

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凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)時(shí)，加入硫酸鉀的作用是使溶液的沸點(diǎn)降低。

答案：錯(cuò)誤

糧食及其制品中粗蛋白含量的測(cè)定采用凱氏定氮法。

答案：正確