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多項選擇題

海綿蛋糕烤熟后很硬是（）原因

A.雞蛋攪拌不夠
B.面粉加入時攪拌時間過長
C.配方中蛋糖用量不足
D.烘烤時間過短

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多項選擇題

可可粉是用可可豆經(jīng)過烘烤、（）再精磨而成。

A.細磨
B.去油
C.烘干
D.去皮

多項選擇題

面粉的種類按蛋由質(zhì)含量多少可分為（）

A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.無筋面粉

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