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常用的傳熱介質(zhì)有水、油、氣、鹽、沙、泥、微波、電磁波等。
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判斷題
兩種相同味感的呈味物質(zhì)共同使用時(shí),其味感增強(qiáng)的現(xiàn)象,這是味的相乘現(xiàn)象。
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單一味有咸、甜、酸、苦、鮮、辣、麻、澀、香、咸鮮等味。
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