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多項(xiàng)選擇題
整雞出骨的關(guān)鍵有()。
A.燙毛時(shí)水溫不能太高
B.刀不能太快
C.不能破皮
D.出骨速度不能快
E.開口不能太大
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多項(xiàng)選擇題
堿水漲發(fā)后如果不漂洗干凈,產(chǎn)生的不良影響有()。
A.影響口味
B.影響質(zhì)感
C.影響健康
D.影響出品率
E.影響氣睞
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多項(xiàng)選擇題
魷魚或墨魚的漲發(fā)方法分為()。
A.水發(fā)
B.煮發(fā)
C.火堿漲發(fā)
D.鹽發(fā)
E.棚發(fā)
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