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多項(xiàng)選擇題

下列菜品中采用小卷手法的有（）。

A.三絲魚卷
B.吉士酥梅卷
C.蘭花肉卷
D.如意蝦卷
E.如意蛋卷

你可能感興趣的試題

多項(xiàng)選擇題

調(diào)制牛肉茸泥時(shí)可以添加的原料有（）。

A.花椒水
B.胡椒粉
C.濕淀粉
D.蜂蜜
E.魚膠

多項(xiàng)選擇題

豆腐在加工成茸泥時(shí)因黏性不足而不易成型，可以添加（）來增加黏性。

A.淀粉
B.雞蛋
C.瓊脂
D.豬油脂
E.動(dòng)物茸泥

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