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宴席熱菜一般占宴席菜品的()。
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魚鱗(),蛋白質(zhì)含量越高,制成的魚鱗膠越好。
A.越小
B.越多
C.越大
D.越細(xì)
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蝦餅中添加的肥膘應(yīng)該是()。
A.生肥膘
B.熟肥膘
C.半熟的肥膘
D.生、熟各半的肥膘
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