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填空題

正餐時填寫點菜單必須寫清（）。

答案：臺號、時間、菜品、單價、數(shù)量、人數(shù)

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餐具在清洗消毒過程中，發(fā)現(xiàn)（）。

答案：餐具破損缺口裂縫時，須將餐具挑揀出來

早餐時段，當食物剩下（）時，服務員須與廚房聯(lián)系添補食品。

答案： 1/3