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填空題

熟料砧板、刀具每次（）消毒；生料砧板、刀具每天（）消毒。

答案：開餐前；一次

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（）為生料砧板，（）為熟料砧板。

答案：木砧板；塑料砧板

餐廳餐桌清潔步驟：使用含（）；再用干凈的濕潤(rùn)的抹布進(jìn)行擦拭，注意不使洗潔精殘留在桌面上。

答案：洗潔精的濕潤(rùn)抹布對(duì)餐桌進(jìn)行全面清潔

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