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填空題

廚房地溝清潔方法:先(),用尼龍地刷蘸()刷洗地溝兩壁及槽地,地溝蓋板用同樣方法刷洗,然后用清水沖洗干凈。

答案: 排空地溝內(nèi)積水;堿水溶液
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餐廳員工上崗必須持有()。

答案: 健康證
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遇不合格產(chǎn)品,餐廳工作人員堅(jiān)持做到()。

答案: 不接受、不加工、不上席的原則
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