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名詞解釋

淀粉回生

答案：

糊化后的淀粉在加工或貯存過程中重新排列，形成結(jié)晶的過程。

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大豆?jié)饪s蛋白

答案：是指以低溫脫溶豆粕為原料，除去可溶性糖分、灰分以及其他可溶性的微量成分，使蛋白質(zhì)的含量從45%~50%提高到70%左右而...

純豆乳

答案：

純豆乳是單純以大豆為原料加工制成的豆乳。要求產(chǎn)品中豆固形物不低于8%，不添加其它成分。

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