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名詞解釋

外加法

答案: 將各種營養(yǎng)強化劑配成溶液后,由米粒吸進或涂在表面。
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發(fā)酵餅干

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名詞解釋

蘇打餅干

答案: 在一部分小麥粉中加入酵母,然后調(diào)成面團,經(jīng)較長時間發(fā)酵后加入其余小麥粉,再經(jīng)短時間發(fā)酵后整型。蘇打餅干,一般為甜餅干。
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