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名詞解釋

二硫鍵

答案：

通過(guò)兩個(gè)（半胱氨酸）巰基的氧化形成的共價(jià)鍵。二硫鍵在穩(wěn)定某些蛋白的三維結(jié)構(gòu)上起著重要的作用。

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疏水作用

答案：指水介質(zhì)中球狀蛋白質(zhì)的折疊總是傾向于把疏水殘基埋藏在分子內(nèi)部的現(xiàn)象。

單項(xiàng)選擇題

若用重金屬沉淀pI為8的蛋白質(zhì)時(shí)，該溶液的pH應(yīng)為（）。

A.8
B.>8
C.<8
D.≤8