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單項(xiàng)選擇題

微波作用會導(dǎo)致維生素（）的抗氧化活性降低。

A.K
B.A
C.D
D.E

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單項(xiàng)選擇題

噴霧干燥適用于（）性物料的干燥，能保持產(chǎn)品的營養(yǎng)、色澤和香味。

A.油脂
B.酸
C.熱敏
D.堿

多項(xiàng)選擇題

屬于油加熱處理工藝方法的是（）.

A.煸炒
B.過油走紅
C.水煮
D.走油

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