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單項選擇題
如果使用()制作蛋糕,使用前必須先過篩。
A、綿白糖
B、粗砂糖
C、糖粉
D、細砂糖
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單項選擇題
將面粉100克,加入50克水、酵母2克,鹽1克揉制成面包面團,那么其面粉的吸水率為()。
A、53%
B、50%
C、47.6%
D、32.7%
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單項選擇題
配制色素溶液時,應用()溶解色素。
A、冷水
B、煮沸后的溫水
C、熱水
D、煮沸后的冷卻水
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