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單項選擇題

圣誕節(jié)餅干的種類很多，（）也各不相同。

A、調(diào)制工藝
B、成型工藝
C、成熟工藝
D、裝飾工藝

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單項選擇題

調(diào)制蛋清類餅干時，將蛋清、糖放入攪拌缸內(nèi)，中速打發(fā)至（）。

A、全部混合均勻
B、糖粒全部溶化
C、濃稠柔軟
D、濃稠堅硬

單項選擇題

在歐洲，用（）作為主料生產(chǎn)的餅干不僅種類繁多，而且口味、形態(tài)也千變?nèi)f化，是深受人們喜愛的一種食品。

A、巧克力
B、奶油
C、蛋清
D、蛋黃