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單項(xiàng)選擇題
調(diào)制風(fēng)味蛋糕時(shí),要按照風(fēng)味蛋糕的生產(chǎn)程序和()來(lái)操作生產(chǎn)。
A、配料
B、標(biāo)準(zhǔn)
C、手法
D、方法
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單項(xiàng)選擇題
風(fēng)味蛋糕的調(diào)制方法大多是通過(guò)攪打、形成和()而成的。
A、蒸制
B、煮制
C、烘烤
D、蒸烤結(jié)合
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單項(xiàng)選擇題
風(fēng)味蛋糕具有風(fēng)味獨(dú)特,質(zhì)地()的特點(diǎn)。
A、細(xì)密
B、酥松
C、松軟
D、光滑
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