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單項(xiàng)選擇題

調(diào)制風(fēng)味蛋糕時(shí)，要按照風(fēng)味蛋糕的生產(chǎn)程序和（）來(lái)操作生產(chǎn)。

A、配料
B、標(biāo)準(zhǔn)
C、手法
D、方法

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單項(xiàng)選擇題

風(fēng)味蛋糕的調(diào)制方法大多是通過(guò)攪打、形成和（）而成的。

A、蒸制
B、煮制
C、烘烤
D、蒸烤結(jié)合

單項(xiàng)選擇題

風(fēng)味蛋糕具有風(fēng)味獨(dú)特，質(zhì)地（）的特點(diǎn)。

A、細(xì)密
B、酥松
C、松軟
D、光滑

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