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單項(xiàng)選擇題

清酥制品內(nèi)部一定要完全成熟后再出爐，否則制品出爐后會(huì)（）。

A、外觀不整齊
B、很快收縮
C、表皮顏色過(guò)淺
D、很快膨大

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單項(xiàng)選擇題

奶油膠凍的冷卻時(shí)間一般在（）。

A、1-2小時(shí)
B、2-3小時(shí)
C、3-4小時(shí)
D、3-6小時(shí)

單項(xiàng)選擇題

優(yōu)質(zhì)的脆皮面包（）。

A、外皮松軟
B、外皮松酥
C、內(nèi)質(zhì)松軟
D、內(nèi)質(zhì)松脆

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