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單項選擇題

調(diào)制風味蛋糕時，要了解各種風味蛋糕的調(diào)制方法、（）及原料的合理使用。

A、質(zhì)量
B、生產(chǎn)技術(shù)
C、工藝技術(shù)
D、生產(chǎn)方法

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