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單項選擇題

風(fēng)味蛋糕坯烘烤時，不含油脂的蛋糕坯與含油脂多的蛋糕坯相比，烘烤時間（）。

A.時間一樣
B.后者時間長
C.前者時間長

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單項選擇題

熱蘇夫力成型使用模具，要考慮模具的性能、（）、能否順利脫模等問題。

A、薄厚
B、種類
C、耐高溫性
D、質(zhì)地

單項選擇題

成型后的清酥面坯要薄厚一致，（）。

A、松酥一致
B、形狀整齊
C、軟硬一致
D、粗細一致

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