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填空題

飲料概括起來(lái)可分為兩大類：即（）（包括各種酒類）和（）（并非完全不含酒精，如所加香精的溶劑往往是酒精，另外發(fā)酵飲料可能產(chǎn)生微量酒精）。

答案：含酒精飲料；不含酒精飲料

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飲料

答案：

是經(jīng)過(guò)加工制作、供人飲用的食品，它以提供人們生活必需的水分和營(yíng)養(yǎng)成分，達(dá)到生津止渴和增進(jìn)身體健康為目的。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】試述碳酸飲料生產(chǎn)中產(chǎn)生混濁，沉淀的原因？

答案：汽水產(chǎn)生混濁是指汽水呈乳白色，混濁、失光等汽水透明度發(fā)生了變化。
汽水產(chǎn)生沉淀是指汽水瓶底產(chǎn)生了凝聚物。