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填空題

混濁汁與帶肉飲料需要均質(zhì)處理，均質(zhì)的目的是使果蔬汁中的懸浮果肉顆粒進(jìn)一步破碎細(xì)化，大小更為均勻，同時(shí)促進(jìn)果肉細(xì)胞壁上的果膠溶出，果膠均勻分布于果蔬汁中，形成（）。

答案：均一穩(wěn)定的分散體系

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常采用的壓濾機(jī)有（）、硅藻土過濾機(jī)、超濾機(jī)等。

答案：板框式過濾機(jī)

果蔬汁的過濾方法主要采用（）法。

答案：壓濾

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