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名詞解釋

掛旗

答案:

是指濃縮某種溶液過程中,濃縮至一定程度時,用一長棒挑起濃縮液,濃縮粘附棒上呈片狀而不墜落的現(xiàn)象。

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發(fā)鍋

答案: 是指在制備膠劑濃縮收膠過程中,膠液濃縮至“掛旗”時,在強力攪拌下加入酒類輔料,鍋底產(chǎn)生大氣泡的現(xiàn)...
名詞解釋

膠坨

答案:

是指膠液經(jīng)膠凝后所形成的固體塊狀凝膠。

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